都不是。
五花菜是斜切。
也可以直接切丝。
五花菜是一种凉拌菜，主要是白菜，心里美萝卜。
做法:
一、白菜取中间位置，切少许，洗净后撕成细条心里美萝卜片少许，洗净后切成细条胡萝卜片少许，洗净后切成细条葱白、葱叶各适量，斜切成段
二、将上述原料放入盆中，倒入1勺盐、1/4勺鸡精、1/4勺酱油、1/2勺香油、1勺橄榄油搅拌均匀，洗净手，用手抓拌，使菜入味均匀，拌好后盛入盘中加绿叶点缀即可。
希望我的回答对你有所帮助。
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