常言道：十里不同风，百里不同俗，千里不同情。人日的民俗活动自有其多样丰富的表现。摊煎饼、吃煎饼是以山东为代表的北方地区过人日的又一食俗。《荆楚岁时记》中早有记载：“北人此日食煎饼，于庭中作之，支薰火，未知所出。”这里的“此日”即正月初七。后来，元代人脱脱等编撰的《辽史·礼志》中又说：“人日……其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之‘薰天’。”文中的“薰”同“熏”义。过人日节，有的地方风俗要用炒过的大米拌上饴糖，做成或方或圆的小食来吃，俗称“响太平”或“享太平”。还有些广东人、香港人喜欢在这一天吃状元及第粥，希望家里的学子科考顺利高中。
