用料
海尖螺6个，大葱半棵，胡萝卜20克，干辣椒3个，姜丝两片，蒜3瓣，玉米油30克，五香粉，鸡精，孜然，盐各适量
做法
1/9 准备好食材。
2/9 海尖螺砸碎去掉外壳，去掉辣筋。洗净后切成片备用。
3/9 大葱切成滚刀块，胡萝卜、姜和干辣椒切成丝，蒜瓣切成片。
4/9 热锅起油，放入姜丝、辣椒丝。
5/9 翻炒至爆香。
6/9 倒入海尖螺肉，加入五香粉进行翻炒。
7/9 倒炒五六个回合后加入葱段和胡萝卜丝。
8/9 翻炒一分钟左右加入蒜片、孜然、盐和鸡精。
9/9 翻炒均匀后盛出装盘。
海尖螺家常做法
1/8 海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2/8 青红椒、葱、姜切丝备用。
3/8 海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4/8 锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5/8 放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6/8 翻炒均匀。
7/8 翻炒过程中可以少淋些料酒。
8/8 待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
海尖螺家常做法
1、 海螺水开后蒸10分钟，因为想杀菌彻底些也可4到5分钟，那样海螺口感更好。
2、 准备调料，仙贝露是针对贝螺类的酱油，普通酱油远不及它的鲜噢，料酒最好用鲁花纯箱的，普通料酒味道也会受影响噢。
3、 准备调料。
4、 葱姜蒜按自己喜欢的形状切开。
5、 海螺蒸好后晾凉掏出去除内脏，切片。
6、 葱姜蒜尖椒用油爆香，我怕辣没放红辣壳。不怕辣的放上味道更不错。
7、放入海螺片依次放入辅料里提到的调料炒15秒即可
