将燕麦片放进沸腾的开水中煮约5分钟,即可食用。喜欢吃软燕麦片的人可以煮更久一点。但煮的时间越长,营养损失越大。一般情况下,煮燕麦之前不需要淘洗,因为燕麦的表面有一层营养价值很高的燕麦素,淘洗后容易导致营养成分流失。
燕麦属于小杂粮,主要有两种,一种是皮燕麦,一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳,俗称油麦,即莜麦,国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳,如进口的澳洲燕麦。
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