苦瓜片

时间：2023-09-14 02:51:50编辑：舞蹈君

苦瓜片为椭圆形或长圆形片块，气微，味苦。

苦瓜片简介

苦瓜片为椭圆形或长圆形片块，厚0.2～0.3厘米，长3～15厘米或过之，宽2～4厘米;切口边缘皮部青绿色，皱缩不平，中间瓤部白色或黄白色，少数红色，柔软而微有弹性，其内嵌生近长圆形而扁的种子5～10枚，种子脱落后常留下孔洞。质略韧，不易断。气微，味苦。以青边、肉白、片薄、种子少者为佳。

苦瓜片的功效与作用

1、苦瓜片可预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等，是绝佳的健康药品。

2、苦瓜片具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。其对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定疗效。

3、苦瓜片会干扰癌细胞代谢葡萄糖，让癌细胞没有可以吸取的能量物质，阻止细胞癌变，最终癌细胞就会走向死亡之路，可防治胰腺癌等癌症疾病。

4、苦瓜片中含有一种叫做苦瓜皂苷的东东，能够降血糖血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌等，还可以提高机体免疫力，增强抵抗疾病的能力。

5、除此之外，苦瓜片还有美容功效，可润泽肌肤，给肌肤带来前所未有的百般呵护。

苦瓜片具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

干苦瓜片的制作方法

方法一：

1、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。

2、把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以。

3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行。这个苦瓜干就算做好了。

方法二：

1、苦瓜洗净，去瓤，切片。

2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。

3、平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。

4、晒干后密封保存。

注意事项：苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒。