咸鸭蛋的热量
每一百克咸鸭蛋所含的热量为190大卡。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱。全国各地都有生产咸鸭蛋,其中江苏高邮的咸鸭蛋凭借鲜、细、沙、松、嫩、油的特点闻名。咸鸭蛋含有丰富的营养成分,例如钙、铁、蛋白质、脂肪以各种人体所需的微量元素。
咸鸭蛋怎么做
首先将鸭蛋清洗干净,然后将鸭蛋表面的水擦干,然后将鸭蛋放入一个无水无油的容器中,倒入白酒泡一会。
事先准备一个锅,加入足够没过咸鸭蛋的水,将其烧开,将盐加到饱和状态,最后等待水冷却,将盐水倒入容器,放入阴凉处密封保存就好了。
知识拓展
袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。