牛皮冻

时间：2023-10-22 22:49:02编辑：舞蹈君

牛皮冻通常生长在日光充足的路旁、树林下，其叶以手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故此得名。

牛皮冻作用与功效

牛皮冻祛风活血，止痛解毒，消食导滞，除湿消肿。治风湿疼痛，腹泻痢疾，肮腹疼痛，气虚浮肿，头昏食少，肝脾肿大，瘰疬，肠痈，无名肿毒，跌打损伤。

1、《草木便方》："补虚劳，调理脾胃元气，治病后虚肿、耳鸣。"

2、《四川中药志》："治失眠，久咳。"

3、《李氏草秘》："煎洗腿足诸风，寒湿痛，拘挛不能转舒。"

4、《本草求原》："理脚湿肿烂，蛇伤，同米擂食并敷。"

5、《植物名实图考》："为洗药，解毒，去风，清热，散寒。""敷无名肿毒，并补筋骨。"

6、《生草药性备要》："其头治新内伤，煲肉食，补虚益肾，除火补血;洗疮止痛，消热散毒。其叶擂米加糖食，止痢。"

7、《纲目拾遗》："中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。""治瘰疬用.裉煎酒，未破者消，已溃者敛。"

8、《上海常用中草药》："祛风，活血，止痛，消肿。治风湿酸痛，跌打损伤，肝脾肿大，无名肿毒。"

9、《重庆草药》："健脾除湿，益气补虚。常用于小儿瘦弱，脾弱气虚，食积疳积，及成人气虚浮肿，臌胀，耳呜，腹泻，遗尿，妇女虚弱白带，干病。并虚弱劳伤，虚痢，痒子瘰疬之由于气虚不愈者。"

牛皮冻祛风活血，止痛解毒，主治风湿疼痛，腹泻痢疾。

牛皮冻的做法

1、鸡屎藤粑仔

材料：牛皮冻(粉)、姜、红糖

做法：一杯牛皮冻粉加入半杯清水调成面团，放在一边醒十多分钟。切一些姜丝，煮一锅清水，在里面下入姜丝;下面开始做粑仔，用勺子盛一小块面团;把面团放在手里用手掌搓一下，放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色;全部下完粑仔后放入红糖煮五分钟即可。

2、姜汁红糖鸡屎藤

材料：鸡屎藤粉、姜、红糖

做法：鸡屎藤粉加适量水调匀;随意捏成形状。锅里先加入拍扁的生姜和适量红糖，按自己的口味加，水开加鸡屎藤;煮开浮起来就行了。

3、鸡屎藤糕

材料：牛皮冻(叶)、粘米粉、糯米粉、片糖

做法：洗净的叶子用搅拌机搅碎(加半搅拌杯水，方便搅拌)隔渣，取叶子汁备用。将叶子汁加片糖放锅里煮溶;将刚才的糖水、粘米粉、糯米粉放一盆里面，拌均、揉好。取适量的面团，放模里造形;水开蒸15分钟即可。