面线糊制作过程如下:
1、把葱、平菇、香菇和瘦肉洗净后放在砧板上,把瘦肉切成薄片,放入碗中,加入少量的地瓜粉和盐搅拌;
2、用小火把锅加热,待锅里的水分蒸发后,倒入少许的油。油微热后,放入葱头小炒下,待香味出来,放入香菇,平菇,加大火力炒至半熟;
3、加入三至四碗水,等水沸腾后,放入瘦肉,大火沸腾几十秒后,放入面线;
4、在汤中调入水淀粉并不停地搅拌,直至汤汁黏稠即可熄火;
5、食用时,将面线糊盛入碗中,依个人口味加入剪碎的油条、卤大肠、卤豆腐、炸醋肉等配料。
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