是红辣椒提炼出来的红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成，方法：朝天椒的干辣椒放在锅内干炒（或者是放在灶边慢慢炕）直至辣椒干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至八成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——-待油完全避免冷却后加入即成。待辣椒与红油分离后提出红油即可。酸甜苦辣咸，俗称五味，辣不是一种味道而是一种感觉，是辣椒素刺激口腔造成你大脑和身体的反应。在日常生活当中大家都知道；辣是用来调节人的食欲，为什么大家在吃火锅时，把辣椒来形容为辣的有味，辣的过瘾。也有用来型容女人，这女人辣的有味，不然为什么有辣妹子之称的说法。总而言之：在日常生活中，辣椒是根据每个人所不同的需求和需要的，有些人怕辣，但有些人就是不怕辣。
